オーガニックスパイスのチャイセット10杯分【チャイ屋ヨギーのチャイスパイスセット】

茶葉とスパイスが入ったチャイスパイスセットです。レシピ付で、どなたでも本格的なチャイが作れます。 スパイスは厳選したオーガニックのものを使用しており、作っていただければ香りの違いを分かっていただけると思います。挽いてパウダーにした状態でのお届けとなりますが、砕かずにホール（粒）のままが良ければご連絡ください。 インドではチャイにCTC茶葉というものが使われることが多いですが、もちろんインド産のCTC茶葉を使用しています。 チャイ屋ヨギーは筑波山を拠点に北関東一帯のイベントに出店しており、いつも大人気のチャイです。ぜひ、至福の１杯を楽しんでください！ ほかにも南インドカレー（トマトチキンココナッツカレー）が作れる【おうちでヨギーカレーセット】や各種カレースパイスセットもあります。 チャイについて色々と書いてたり、出店スケジュールもありますので、ホームページもぜひ見てくださいね！ FacebookやInstagramには近況や出店情報を時折、アップしますのでそちらも【いいね！】おねがいします。 HP：https://www.yogin.jp/ Facebook：https://www.facebook.com/chai.yogi/ Instagram：https://www.instagram.com/chaiyogin YouTube： https://www.youtube.com/channel/UCWF9h7EeGLz8h0L9NXJzuXQ 原材料名：カルダモン（グアテマラ産）、クローブ（インドネシア産）、カシア（ベトナム産）、ジンジャー（ベトナム産）、ペッパー（スリランカ産）、CTC茶葉（インド産） 賞味期限：お届けより８ヶ月 食品添加物：なし 内容量：１０杯分（チャイスパイス１０ｇ・CTC茶葉５０ｇ） 保存方法：光、熱、湿気を避けて冷暗所で保存

ॐ南インドカレーが作れるスパイスセット【おうちでヨギーカレーセット】　

益子陶器市では連日行列ができ、固定店舗が無いにも関わらず、その唯一無二のチャイとカレーを目当てに出店先をめがけていらっしゃる常連さん多数！北関東各地でファンが待つ型破りのお店です。 【おうちでヨギーカレーセット】は、いつもお出ししている【南インドカレー（トマトチキンココナッツカレー）】をご自宅で作れるスパイスセットです。 内容物は【ホールスパイス】（粒のままのスパイス）【パウダースパイス】【ココナッツパウダー】火加減まで細かく書いたレシピ付です。ニンニク・生姜・たまねぎ・トマト・鶏肉or好きな肉や野菜・ヨーグルト（好みで）はご用意ください。 基本スパイスはすべてインド産のものを使用し、これでもかっ！とどっさりのスパイスを投入しており、世で見かけるレシピの2倍から5倍ほどのスパイスが入っていてかなりスパイシーですが、バランスをしっかりと考えていますので、ハマっちゃう方が続出です。 また、スパイスは漢方と同じくそれぞれ効能があり、ある程度の量を取ることで新陳代謝が上がり、いつもと体の調子が変わってきます。 自分自身が辛い物苦手なため、辛さは自分で食べられるギリギリの辛さに設定していて、中辛ぐらいの辛さです。大人はほとんどの方が大丈夫な辛さだと思いますが、辛い物が苦手な子どもには厳しい辛さです。辛いもの大丈夫な子は食べれる辛さだと思います。 （辛い物が苦手な方のためにチリ抜きもございます。https://admin.thebase.in/shop_admin/items/edit/28252637） インドカレーを作ったことのない方にも、ぜひおすすめのスパイスセットです。インドカレー作るのって楽しいんですよね～！ スパイスが織りなす宇宙創造の物語。ぜひ、一度はお試しください。第三の眼が開くかも!?（※僕はまだ開いてません!!） 原材料名：【ホールスパイス（粒のまんまのスパイス）】マスタードシード、クミンシード、クローブ、チリ、シナモン、ローリエ 【パウダースパイス】ターメリック、コリアンダー、チリ、ペッパー、塩、ガラムマサラ（自作）【オーガニックココナッツパウダー】 賞味期限：お届けより8ヶ月 食品添加物：なし 内容量：カレー5皿分 保存方法：光、熱、湿気を避けて冷暗所で保存

カルダモン25g【最高品質オーガニックグリーンカルダモンホール・グァテマラ産】Organic Green cardamom

カルダモン（グアテマラ産） すっきとした清涼感のある香りと、ピリッとした辛みとほろ苦さをもっているスパイスです。香りの王様とよばれ、チャイやスパイスカレー作りにはもちろん、インドや中東ではコーヒーに一粒乗せてお客様をもてなす作法があります。 とても高価なスパイスで、サフラン、バニラなどに次いで高値のスパイスです。 ギリシャ語の「kardamomon」からきており、kardia（＝心臓）とamomon（＝生薬）の造語なので、2つ合わせて「心臓の薬」という意味ではないかと言われています。そのほかにもカルダモンには様々な効果・効能があり、消化器官を助ける働きをすると言われています。 【カルダモンコーヒーの淹れ方】 ミルで挽いたコーヒー豆と、砕いたカルダモン1粒をフィルターにセットしてドリップしてください。 ほかにも、鍋に水と砕いたカルダモンと入れ沸騰してからも２～3分煮出し、そのお湯でコーヒーを入れるという方法もあります。 出来上がったコーヒーに皮をむいてカルダモンを２・３粒、そのまま入れる場合もあるそうです。 賞味期限：お届けより１２ヶ月 食品添加物：なし 内容量：２５ｇ 保存方法：光、熱、湿気を避けて冷暗所で保存

シナモンスティック5本【最高品質オーガニックシナモンスティック・スリランカ産】Organic cinnamon

シナモンスティック（スリランカ産） シナモンは幹や枝の「外樹皮」と呼ばれる一番外側の皮をはぎ取り乾燥したものです。 スパイスの王様と呼ばれ、上品な香りが人気のスパイスです。 毛細血管を活発にし、冷えや美容・健康に効果があるとされ科学的にも注目されています。 カレーにはパウダーではなくホール（粒のまま）をテンパリング（油で炒める）して使う場合が多いです。お菓子や肉料理のとの相性も良く、ほのかに甘味があるためチャイや紅茶、ヨーグルトとの相性もバッチリです。 香りがとても強いためにシナモンが苦手な人も多いのですが、シナモンが苦手な場合はカシアを使うことをお勧めします。

クローブ25g【最高品質オーガニッククローブホール・インドネシア産】Organic Clove

クローブ（インドネシア産） チョウジノキのつぼみで日本では丁字（ちょうじ）とも呼ばれます。 カルダモンとはまた違った清涼感のある香りで、チャイやスパイスカレー作りにはもちろん、アジア圏や南米などの料理でも広く使われています。 生薬としても知られ胃腸を温めるので、冷えからくる腹痛や、消化不良、しゃっくりなどを改善したいときに漢方処方として用いられることも。 口臭を抑えるために中国では3世頃から使われ始め、現在でもそういった用途で使用されています。 少量でも強い香りが強いので、料理に使用する際は入れすぎに注意してください。その強い香りを生かし、オレンジやレモンにクローブを釘のように刺し、トイレなどに匂い消しとして置くという使用方法もあります。

カシア25g【最高品質オーガニックカシア・ベトナム産】Organic Cassia

カシア（ベトナム産） あまり聞いたことがないスパイスだと思われるかもしれませんが、それには理由がありカシアとシナモンは別の木にもかかわらず、日本では同じシナモンという呼び名で流通してきたからです。なので、聞いたことはないかもしれませんが、実はシナモンとして口にしたことがあるのではないでしょうか。 シナモンとカシアでは風味が違い、シナモンが上品な香りで貴婦人とすれば、カシアはもっと土っぽい香りで土着民といったところでしょうか。 カシアはスパイスカレー、肉料理、マリネなどに広く使われます。 個人的にはカシアのほうが好みで、チャイ屋ヨギーのチャイにもカシアを使っています。そのためシナモンが苦手な方でも飲める場合がほとんどです。 シナモン、苦手だと言う方も一度、カシアでチャイや料理などを作ってみてはどうでしょうか。 カシアはシナッケイ、インドグス、タマラニッケイなどの樹皮のことでほかのスパイス同様、生薬として知られています。 （スパイス全般において漢方のように効能があると言われています）

ブラックペッパー25g【最高品質オーガニックブラックペッパー・スリランカ産】Organic Black Pepper

ブラックペッパー（スリランカ産） ペッパー（胡椒）は収穫のタイミングによりブラック、ホワイト、ピンクなどと区別されます。胡椒の実が熟す前に収穫し皮ごと乾燥させたものがブラックペッパーと呼ばれます。 ほかのスパイス同様、挽いた時から風味が飛び始めるので、使う直前にミルで挽いて使用するのがベストです。 胡椒の効能としては消化不良による腹痛や下痢などに効くと言われています。 特に肉料理に合うと言われますが、チャイ屋ヨギーではチャイにも入れていて、スパイスカレーやパスタなど幅広い料理に使われる万能なスパイスです。入れすぎると食べられないほど辛さが強くなるので入れすぎには注意です。

ピンクペッパー20g【最高品質/農薬不使用ピンクペッパー・マダガスカル産】Pink Pepper

ピンクペッパー（マダガスカル産） ペッパーと名前が付いていますがいわゆるペッパー（胡椒）とは違う植物で、コウショウボクの木の熟した実を皮ごと乾燥させたものがピンクペッパーと呼ばれます。 ペッパーと違い辛くない上にほのかな甘みがあるため、そのまま食べることができます。ミルで挽かずにサラダにかけるなどして使用します。 希少価値の高いスパイスで、これほどの色が鮮やかで綺麗なピンクペッパーはなかなかお目にかかれません。 あらゆる料理に合うと言われており、カレーや肉料理はもちろん、デザートのトッピングとしても使われます。

スターアニス25g【最高品質オーガニックスターアニス・ベトナム産】Organic Star anise

スターアニス（ベトナム産） 熟したものの形が開いた姿から日本では八角と呼ばれ、海外では星形をしていてアニスシードに似た香りを持つことからスターアニスと呼ばれています。 中国を原産とするスターアニスは、漢方では胃弱（口臭予防）、かぜ薬（咳止め）に、また歯みがき、石けんなどの香料としても用いられています。 中華料理には欠かせないスパイスで、豚肉と鴨の料理に使われることが多いです。 インドでは南インドで作られるベジタブルシチューに使う場合が多く、ホール（粒のまま）をテンパリング（油で炒める）して使います。カレーに使用した場合はとても深みがでます。 チャイに入れる場合もありますが香りが強いため、スターアニスを砕いて使う時は少量にするのがおすすめです。