スターアニス25g【最高品質オーガニックスターアニス・ベトナム産】Organic Star anise | チャイ屋ヨギー

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スターアニス25g【最高品質オーガニックスターアニス・ベトナム産】Organic Star anise

¥ 600 税込

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スターアニス(ベトナム産)

熟したものの形が開いた姿から日本では八角と呼ばれ、海外では星形をしていてアニスシードに似た香りを持つことからスターアニスと呼ばれています。
中国を原産とするスターアニスは、漢方では胃弱(口臭予防)、かぜ薬(咳止め)に、また歯みがき、石けんなどの香料としても用いられています。

中華料理には欠かせないスパイスで、豚肉と鴨の料理に使われることが多いです。
インドでは南インドで作られるベジタブルシチューに使う場合が多く、ホール(粒のまま)をテンパリング(油で炒める)して使います。カレーに使用した場合はとても深みがでます。
チャイに入れる場合もありますが香りが強いため、スターアニスを砕いて使う時は少量にするのがおすすめです。

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